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          精釀啤酒為何“精”?
          2021-04-05 09:21:25 admin 291

          精釀啤酒是現在比較熱門的啤酒,為什么叫精釀,它“精”在哪里?今天小型精釀啤酒設備廠家來聊聊。

          一、原料配比精良

          精釀啤酒采用純麥芽釀造,基本不用輔料,對質量要求嚴格,但又在品種選擇上靈活多變,嘗試不同原料與啤酒之間的搭配;往往不同的麥芽、酵母、酒花的組合使其風味出奇制勝。

          二、生產工藝精湛

          根據原料配比不同及所需風味不同,設計有針對性的糖化、發酵工藝,是升溫程序、煮沸時間、酒花添加以及發酵溫度、壓力的調整上靈活變化,從而使啤酒的組分和風味物質復雜多變。

          精釀啤酒原料

          三、口感風味精細

          精良的原料和精湛的工藝致使精釀啤酒的風味獨特精細,在麥香之上還呈現花香、果香以及特種麥芽和酒花的風味,甚至特殊原料的風味,其飽滿度、層次感、協調性以至于深邃感都是普通啤酒望塵莫及的。

          好的精釀啤酒應具備的特點:除了外觀指標外,可以用“四個度”來衡量:

          1. 飽和度:品種的特點、特色是否明顯

          2. 純凈度:氣味、酒體純正,沒有不應該出現的異雜味

          3. 平衡度:該品種應有的各種風味的平衡、協調,一般不應有尖銳、不協調的風味出現

          4. 適飲度:雖說眾口難調,但依然有部分消費者趨之若鶩,欣賞精釀啤酒的醇美。

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